- 26.06.2025
パスタの儀式が紡ぐ食の調和:伝統と科学で楽しむ一口の理解
毎日、私たちが食卓に何をのせるかを決めるとき、単に空腹を満たしているのではなく、より深い人間的欲求――「理解を求める心」を満たそうとしているのです。たとえば、有名なグルチェンコの「マカロニの儀式」――パスタを禁止するのではなく、その味わいを楽しむという助言――を目にしたとき、それが私たちの身体や心の健康への願いとどう結びつくのか、自然と知りたくなるでしょう。私たちは何を食べるかを知るだけでなく、その選択が伝統と科学的根拠によって裏付けされている、と確信したいのです。